Bratislava 20. januára 2020 (SITA/HSP/Foto:TASR-František Iván)
Žiaci sa viac zaujímajú o jedálne lístky a dodávatelia začínajú myslieť ekologickejšie a balia potraviny napríklad do skla či papiera. To sú len niektoré pozitíva, ktoré sa objavili pri zavádzaní novátorského Flexi stravovania, ktoré vypracovali experti na výživu
Ako pre agentúru SITA priblížila prezidentka Prvej asociácie školského stravovania (I.AŠKOS) Mária Tejiščáková, Flexi školské stravovanie je zatiaľ v overovacom procese a prístupy školských jedální a škôl sú opatrné, pretože ide o deti. Flexi stravovanie má znížiť podiel živočíšnych zdrojov bielkovín a zvýšiť podiel čerstvej regionálnej zeleniny a ovocia v stravovaní detí a žiakov v školách.
Tí, ktorí sa zapojili do Flexi stravovania, kladú dôraz na výživu, stravovacie návyky či ekológiu. Školy napríklad vybudovali cvičné kuchynky pre žiakov či vysadili bylinky a vybudovali školské záhrady. Ministerstvo školstva vedy, výskumu a športu SR (MŠVVaŠ SR) pre agentúru SITA ďalej uviedlo, že školské jedálne zapojené do projektu začínajú eliminovať používanie plastov. Šéfka I. AŠKOS ako pozitíva uvádza záujem žiakov a ich rodičov o obsah projektu a jedálne lístky či snahu dodávateľov konať ekologicky. Vysvetlila, že dodávatelia poskytujú potraviny zabalené v skle a papieri a skracujú aj logistiku dodávok.
„Máme informácie, že aj rodičia a dospelí stravníci spozorneli a reakcie nasvedčujú, že informácií o Flexi školskom stravovaní a jeho prínosoch nie je dostatok,“ prezradila Tejiščáková a dodala, že z toho dôvodu sa od januára pripravuje informačná kampaň, ktorá poskytne priestor na diskusiu na odbornej úrovni v súvislosti so zavedením nových jedálnych lístkov podľa pravidiel Flexi stravovania. Podľa ministerstva školstva všetky zainteresované subjekty musia vynaložiť zvýšené úsilie na zabezpečenie propagácie základných princípov a cieľov projektu Flexi školské stravovanie.
Prvé školy začali variť podľa jedálnych lístkov, ktoré vypracovali experti na výživu, v novembri 2019. V jedlách pre školákov znížili podiel živočíšnych zdrojov bielkovín a tukov a zvýšili podiel čerstvej zeleniny a ovocia od regionálnych dodávateľov. Na testovanie nových jedálnych lístkov sa prihlásili školské jedálne v Hlohovci, Nových Zámkoch, Vrútkach, Prešove, Košiciach a v bratislavskej mestskej časti Ružinov, a predstavujú tak prvé Flexi startupy. Od 1. septembra 2020 by ich mohli zaviesť dobrovoľne všetky zariadenia školského stravovania.
Ministerstvo školstva uviedlo, že ide o koncept, ktorý je v súlade so svetovým trendom zmierňovania klimatických zmien na planéte. Podľa neho by aj školské stravovanie malo byť jeho súčasťou. Zámerom projektu je, aby sa v školských zariadeniach používali čerstvé potraviny z regiónov či z ekologického poľnohospodárstva, a tiež bio potraviny, predovšetkým ovocie, zelenina, ale aj mäso. Jeho hlavným cieľom je podporiť postupný proces kvalitatívnej reformy obsahu školského stravovania na báze vedeckých výskumov a odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie.
NAJČÍTANEJŠIE
NAJNOVŠIE
TOP ZA 7 DNÍ Z BLOGU
12.2°C
Sobota 
Pondelok 
Piatok 
Pondelok 
11.1°C
FOTO DŇA
