Bratislava 22. júna 2021 (SITA/HSP/Foto:TASR/AP-Michael Probst)
Slovenskí potravinoví inšpektori v tomto roku k 21. júnu neevidovali ani jedno hlásenie o nedostatkoch pri výrobe mäsových prípravkov (MP), medzi ktoré patrí aj výroba kebabu. Inšpektori doteraz odobrali spolu 25 vzoriek MP a všetky boli vyhovujúce. Agentúru SITA o tom informoval riaditeľ Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR (ŠVPS) Jozef Bíreš. Reagoval tak na minulotýždňové výsledky kontroly českých kolegov z Juhočeského kraja
V zoznamoch ŠVPS sa aktuálne nachádza 69 schválených prevádzkarní na výrobu mäsových prípravkov. „ŠVPS nevedie zvlášť zoznamy pre prevádzkarne, ktoré vyrábajú kebab, ale iba zoznam schválených prevádzkarní, ktoré vyrábajú rôzne druhy MP a jedným z takýchto MP môže byť aj kebab,” ozrejmil Bíreš.
V týchto schválených prevádzkach, ktoré vyrábajú MP, vykonávajú príslušné regionálne veterinárne a potravinové správy (RVPS) kontroly minimálne jedenkrát mesačne, podľa plánu kontrol.
„ŠVPS SR neeviduje za rok 2021 žiadne hlásenie z RVPS ohľadom nedostatkov pri výrobe MP – kebabu. Každý prevádzkovateľ prevádzkarne, ktorá vyrába MP, musí dodržiavať frekvenciu odberu vzoriek MP na bakteriologické vyšetrenie podľa nariadenia Európskej komisie o mikrobiologických kritériách pre potraviny,” doplnil Bíreš.
RVPS vykonávajú úradné kontroly aj v obchodnej sieti, skladoch, miestach určenia atď., ktorých súčasťou je aj kontrola MP. „Za minulý rok bolo RVPS odobratých spolu 135 vzoriek MP, z toho 2 vzory boli nevyhovujúce, no nešlo o kebab,” uzavrel Bíreš.
Inšpektorky Štátnej veterinárnej správy ČR z Juhočeského kraja minulý týždeň zistili, že kuracie mäso, pochádzajúce z Poľska, ktoré bolo použité na výrobu bezmála 1,5 tony kuracích kebabov, obsahovalo salmonelu. Kontrola zistila, že kuracie mäso bolo v priebehu vyšetrovania, ktoré trvalo niekoľko dní, výrobcom spracované do mäsových prípravkov, z ktorých následne prevádzkárne občerstvenia pripravovali u časti spotrebiteľov veľmi obľúbené kebaby. Všetky polotovary boli v čase ukončenia vyšetrenia ešte na sklade, žiadny z nich nebol uvoľnený na trh. S prevádzkovateľom sa začne správne konanie, v ktorom mu za porušenie legislatívy hrozí pokuta vo výške až 50 mil. Kč.