Kardiológ prezradil, do ktorej uličky v obchode takmer nechodí: Tieto potraviny môžu škodiť srdcu

„Ak si naplníte nákupný košík ultraspracovanými potravinami, omáčkami s vysokým obsahom sodíka a rafinovanými sacharidmi, vaše domáce jedlá sa môžu ľahko stať rovnako škodlivými pre srdce ako jedlo z reťazca rýchleho občerstvenia,“ hovorí pre Parade Dr. Craig Basman, kardiológ a zástupca riaditeľa programu štrukturálnych a vrodených srdcových ochorení v Hackensack University Medical Center.

Podľa neho sa zdravá strava začína už pri nákupe. Odporúča preto uprednostňovať celozrnné a výživné potraviny, aby boli zdravšie možnosti pre srdce prirodzenou voľbou.

Výskumy zároveň naznačujú, že potraviny typické pre stredomorskú stravu môžu prispievať k nižšiemu riziku srdcových ochorení. Patria sem najmä čerstvé ovocie a zelenina, celozrnné výrobky, zdravé tuky, napríklad olivový olej, a rastlinné či chudé zdroje bielkovín.

Ulička, v ktorej kardiológ trávi najmenej času

Dr. Basman hovorí, že v obchode sa snaží čo najmenej zdržiavať v uličke s balenými pochutinami. Mnohé z nich obsahujú veľa sodíka, pridaného cukru a nezdravých tukov, ktoré sú spájané s vyšším krvným tlakom, vysokou hladinou cholesterolu a chronickým zápalom.

Výrobcovia navyše tieto zložky používajú aj preto, aby boli potraviny trvanlivejšie a čo najlákavejšie.

„Vedci v oblasti potravín ich doslova navrhujú tak, aby boli neodolateľné,“ vysvetľuje Dr. Basman. Podľa neho sú balené pochutiny často vytvorené tak, aby dosiahli takzvaný „bod blaženosti“ – konkrétny pomer soli, cukru a tuku, ktorý môže v mozgu vyvolávať nával dopamínu.

Z dlhodobého hľadiska však takáto strava srdcu neprospieva.

Vysoký obsah sodíka

Kde ho nájdete: slané pochutiny, ako sú zemiakové lupienky, praclíky a syrové krekry

Americká kardiologická asociácia odporúča konzumovať najviac 2 300 miligramov sodíka denne, pričom ideálne množstvo je podľa nej 1 500 miligramov. Slané pochutiny však môžu tento limit výrazne zvýšiť.

„Príliš veľa soli spôsobuje, že telo zadržiava vodu, čo zvyšuje krvný tlak – hypertenziu – a núti srdce pracovať oveľa intenzívnejšie,“ hovorí Dr. Basman. „V priebehu času toto chronické zaťaženie ciev výrazne zvyšuje riziko infarktu a mozgovej príhody.“

Nenápadne pridaný cukor

Kde ho nájdete: müsli tyčinky, ochutené jogurty a ovocné pochutiny

Müsli tyčinky, ochutené jogurty či ovocné snacky sa často prezentujú ako zdravé potraviny. Podľa Dr. Basmana však môžu obsahovať značné množstvo pridaného cukru.

„Súčasný výskum úzko spája vysoký príjem pridaného cukru so zvýšeným systémovým zápalom a vyššou hladinou triglyceridov, čo sú tuky v krvi,“ upozorňuje.

Táto kombinácia podľa neho podporuje hromadenie plaku v tepnách a môže zvyšovať riziko metabolických problémov, ako je cukrovka 2. typu.

Priveľa nezdravých tukov

Kde ich nájdete: balené pečivo, sušienky a mikrovlnné pukance

Niektoré balené výrobky môžu vďaka obsahu transmastných a nasýtených tukov vydržať čerstvé celé mesiace. Tieto tuky však zároveň negatívne ovplyvňujú zdravie srdca.

„Tieto tuky zvyšujú hladinu LDL, teda ‚zlého‘ cholesterolu, ktorý sa môže ukladať v cievach a obmedzovať zdravý prietok krvi do srdca,“ vysvetľuje Dr. Basman.

Málo vlákniny

Kde ju nájdete alebo nenájdete: pochutiny vyrobené z rafinovanej múky, napríklad bežné biele krekry, pečené hranolky a praclíky

Ak chcete zvýšiť príjem vlákniny, ulička s balenými pochutinami nie je práve najlepším miestom.

„Počas spracovania sa z týchto pochutín odstráni takmer všetka ich prirodzená vláknina,“ uvádza Dr. Basman.

Vláknina je podľa neho dôležitá, pretože pomáha odstraňovať z tela zlý cholesterol a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Pri jej nedostatku sa jednoduché sacharidy rýchlo trávia, čo môže viesť k zvýšeniu hladiny glukózy a opätovnému pocitu hladu.

Ultraspracované prísady

Kde ich nájdete: výrazne sfarbené chipsy, spracované mäsové tyčinky a silne ochutené zmesi na občerstvenie

Pochutiny s ultraspracovanými prísadami môžu pri pravidelnej konzumácii nepriaznivo vplývať na zdravie srdca.

„Spoliehajú sa na kokteil umelých prísad, konzervačných látok a emulgátorov,“ hovorí Dr. Basman. Podľa neho nedávne klinické štúdie spájajú stravu s vysokým obsahom ultraspracovaných potravín so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych ochorení, najmä v súvislosti s chronickým miernym zápalom v tele.

Tipy kardiológa na zdravší nákup

Dr. Basman sa regálu s balenými pochutinami skôr vyhýba. Pri nakupovaní potravín sa riadi niekoľkými jednoduchými pravidlami.

Najprv prejdite okraj obchodu

Kardiológ odporúča zamieriť najmä k okrajovým častiam obchodu, kde sa zvyčajne nachádzajú čerstvé a menej spracované potraviny.

„Vonkajšie okraje obchodu s potravinami sú miestom, kde sa nachádzajú čerstvé, celozrnné potraviny – ako ovocie a zelenina, chudé mäso a ryby,“ uvádza.

Podľa neho tak človek prirodzene naplní nákupný košík potravinami bohatými na živiny a zároveň sa vyhne vysoko spracovaným výrobkom s vysokým obsahom sodíka.

Nečítajte len prednú stranu obalu

Tento tip je užitočný najmä pri výrobkoch, ktoré sa prezentujú ako zdravé, napríklad müsli tyčinky.

„Marketingové slogany na prednej strane krabice, ako napríklad ‚viaczrnný‘, ‚prírodný‘ alebo ‚nízkotučný‘, sú určené na predaj produktov, nie na ochranu vášho srdca,“ hovorí Dr. Basman.

Odporúča preto obal otočiť a pozrieť si nutričné údaje a zoznam zložiek. Práve tam možno odhaliť skrytý cukor, vysoký obsah sodíka či silne spracované oleje.

Nenakupujte hladní

Dr. Basman pacientom radí, aby „nikdy nenakupovali na prázdny žalúdok“.

„Keď idete do obchodu hladní, váš mozog inštinktívne túži po kalorických, sladkých a slaných polotovaroch,“ vysvetľuje.

Rýchle jedlo bohaté na bielkoviny pred nákupom môže podľa neho pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi a udržať pocit sýtosti, vďaka čomu môže byť jednoduchšie odolať baleným pochutinám.

Prečítajte si tiež

• Toto je prvá vec, na ktorú sa opýta kardiológ, keď poviete, že máte závraty

  .