Hepatológ radí, čo by mali pacienti so stukovatenou pečeňou konzumovať

Je všeobecne známe, že pečeň je jedným z najdôležitejších orgánov metabolizmu. Je súčinná pri spracovaní živín, regulácii hladiny cukru i tukov v krvi. Podieľa sa na detoxikácii organizmu a taktiež tvorbe žlče potrebnej na trávenie tukov. Jej funkcia sa narúša, ak sa v nej začne vo veľkom množstve ukladať tuk. Môžeme povedať, že stukovatená pečeň je ochorenie, pri ktorom dochádza k hromadeniu tuku v hlavných bunkách pečene. Za normálnych okolností sa v pečeni nachádza malé množstvo tuku, ak však tuk tvorí viac ako približne 5 až 10 % hmotnosti pečene, hovoríme o stukovatení.

Existujú dve hlavné príčiny. Prvou je steatotické ochorenie pečene, ktoré pomerne často spôsobuje chronický príjem alkoholu alebo užívanie niektorých liekov. Nealkoholické stukovatenie pečene je ochorenie, pri ktorom sa tuk v pečeni hromadí z metabolických dôvodov, ktoré úzko súvisia s obezitou a cukrovkou. V súčasnosti toto ochorenie postihuje približne 30 % populácie, dospelých aj deti.

Ak pacientovi diagnostikujú toto ochorenie, je pravdepodobné, že ho bude chcieť pochopiť a zistiť, ako sa dá liečiť. Vtedy vám lekár môže poradiť, ktoré potraviny obmedziť, alebo vám poskytnúť ďalšie tipy pre zdravšiu pečeň. Okrem toho môže byť prospešné nielen niektoré potraviny vylúčiť, ale ich aj nahradiť či obohatiť jedálniček o iné. V prípade tohto ochorenia ide o výber potravín, ktoré znižujú obsah tukových buniek v pečeni – pretože áno, niektoré to skutočne dokážu.

Možno vás to prekvapí, ale potravina číslo 1, ktorú spomínajú, nie je ovocie ani zelenina. V skutočnosti do nej môžete namáčať chlieb alebo ju použiť na pečenie koláča.

Ak trpíte ochorením stukovatenej pečene, jedzte túto jednu vec

Možno tomu nebudete veriť, no hlavnou potravinou, ktorú hepatológovia odporúčajú ľuďom s týmto ochorením, je extra panenský olivový olej. Ten je dokonca veľmi prospešný aj pre zdravie mozgu. Práve tento olej obsahuje užitočné zlúčeniny, ako sú mononenasýtené tuky (teda „zdravé“ tuky) a rastlinné antioxidanty nazývané polyfenoly.

„Predstavte si extra panenský olivový olej ako zelené svetlo pre mechanizmus spaľovania tukov vo vašej pečeni,“ vysvetľuje lekár Hal Brindley. „Tieto zlúčeniny fungujú ako dopravný dispečer: vypínajú biologické spínače, ktoré ukladajú tuk v pečeni, a zapínajú spínače, ktoré spaľujú tuk na energiu.“

Extra panenský olivový olej môžete v kuchyni využiť na akýkoľvek spôsob. Môžete ho použiť ako zálievku na šalát, pokvapkať ním pečenú zeleninu alebo ním nahradiť maslo. To sú však len niektoré z možností.

„Nahradenie masla, margarínu a iných nasýtených tukov extra panenským olivovým olejom je jednoduchá a realizovateľná zmena, ktorú môžu pacienti ľahko prijať, a táto jediná zmena môže znížiť množstvo tuku v pečeni nezávisle od obmedzenia kalórií alebo chudnutia,“ dodáva lekárka Pradnya Mitroo.

Brindley odporúča konzumovať jednu a pol až dve polievkové lyžice denne, zatiaľ čo Mitroo nabáda k trom až štyrom polievkovým lyžiciam denne.

Ďalšie prospešné potraviny a nápoje

Podstata liečby stukovatenej pečene spočíva v zmene životného štýlu a úprave stravy, pretože na toto ochorenie zatiaľ neexistuje žiadny univerzálny liek.

Zdravá strava spočíva v zaradení pestrého výberu potravín do jedálnička, a preto hepatológovia odporúčajú niekoľko ďalších potravín či opatrení, ktoré môžu ľuďom s ochorením stukovatenej pečene pomôcť.

Medzi potraviny a nápoje, ktoré je vhodné doplniť do jedálnička, patria ryby, orechy či káva.

Z rýb sú najvhodnejšie tie mastné, kam patrí napríklad losos, sardinky a makrela, pretože sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ako sú EPA a DHA.

Hepatológovia sa zhodujú, že stačí konzumovať približne 110 až 140 gramov mastných rýb dvakrát až trikrát týždenne. Pre väčšiu rozmanitosť môžete striedať aj spôsoby prípravy, napríklad si môžete dať grilovanú rybu ako hlavné jedlo na večeru alebo ju pridať do šalátu či sendviča.

Orechy sú bohaté na zdravé tuky, vlákninu, vitamíny a minerály. Z nich majú práve vlašské orechy najvyšší obsah omega-3 mastnej kyseliny ALA.

Podľa lekára Brindleyho obsahujú nielen túto prospešnú kyselinu, ale aj vlákninu, ktorá vyživuje „dobré“ črevné baktérie. Orechy taktiež znižujú hladinu LDL cholesterolu, pôsobia protizápalovo a podporujú kardiovaskulárne zdravie. Brindley odporúča zjesť každý deň malú hrsť. Prospešné sú však aj mandle a pistácie, ktoré sú takisto skvelým zdrojom „dobrých“ tukov.

Aj káva prospieva pečeni, to však má svoje pravidlá. Lekárka Mitroo poukazuje na štúdie, podľa ktorých tri šálky filtrovanej kávy denne bez akýchkoľvek prísad môžu znížiť riziko MASLD a fibrózy pečene.

Lekár Brindley vysvetlil vedecké pozadie tohto javu. „Keď vaše telo rozkladá kávu, vytvára zlúčeniny, ktoré bránia špeciálnym bunkám v pečeni (pečeňovým hviezdicovým bunkám) v tvorbe jazvového tkaniva,“ hovorí. „V priebehu času pitie kávy pomáha predchádzať tvorbe tuhého, vláknitého tkaniva (fibrózy), ktoré vedie k závažným ochoreniam pečene.“

„MASLD/stukovatená pečeň sa rýchlo stáva hlavnou príčinou transplantácie pečene a už teraz je najčastejšou príčinou transplantácie pečene u žien, pričom je to stav, ktorý je možné zvrátiť správnymi zmenami stravovania,“ dodáva na záver Mitroo.

Konzumácia potravín prospešných pre pečeň, ako sú tieto, je kľúčová – možno ešte viac, než si myslíte.

Prečítajte si tiež:

• „Zdravý“ zvyk, ktorý môže v skutočnosti zhoršiť bolesť kĺbov
• 4 kardiológovia hľadali, aký je najlepší zvyk, ktorý pomáha znížiť krvný tlak. Všetci odpovedali rovnako