Podľa odborníkov by konzumácia potravín v tomto poradí mohla pomôcť pri chudnutí a znižovaní hladiny cukru v krvi

Podľa niektorých odborníkov na výživu môže poradie, v akom konzumujete potraviny počas jedla, ovplyvniť vaše zdravie.

Tento koncept – známy ako „postupnosť jedál“ – zahŕňa najprv konzumáciu zeleniny bohatej na vlákninu, po ktorej nasledujú bielkoviny a potom tuky, a až potom sacharidy na tanieri.

Podľa odborníkov na výživu, ktorí sa vyjadrili pre Fox News Digital, môže tento usporiadaný spôsob stravovania pomôcť zabrániť prudkému nárastu hladiny cukru v krvi, zvýšiť pocit sýtosti a pomôcť pri chudnutí.

“Začať so zeleninou, bielkovinami a zdravými tukmi – pred konzumáciou škrobov alebo sladkých jedál – môže pomôcť otupiť nárast glukózy po jedle,” povedala Caroline Susie, registrovaná dietologička z Dallasu v Texase, pre Fox News Digital.

“Tento účinok je obzvlášť prospešný pre ľudí s inzulínovou rezistenciou, prediabetom alebo cukrovkou 2. typu,” povedala Susie, ktorá je zároveň hovorkyňou Akadémie výživy a dietetiky.

Odborníčka však upozornila, že ľudia s cukrovkou by mali dostať individuálne poradenstvo od odborného lekára.

Podľa správy UCLA môže zvýšená hladina cukru v krvi (známa ako hyperglykémia) po jedle zvýšiť riziko vzniku cukrovky 2. typu. Kontrola hladiny cukru v krvi môže pomôcť v prospech liečby cukrovky a obezity.

Predchádzajúci výskum publikovaný v časopise Nutrients ukázal, že u pacientov, ktorí dodržiavali metódu postupnosti jedál – konzumovali zeleninu pred rafinovanými sacharidmi – došlo po piatich rokoch k výraznému zlepšeniu kontroly glykémie a hladiny cukru v krvi, zatiaľ čo u skupiny, ktorá tento postup nedodržiavala, sa zlepšenie neprejavilo.

„To, čo spôsobuje výkyvy cukru, je konzumácia príliš veľkého množstva sacharidov,“ povedala pre Fox News Digital Sandra J. Arevalo, registrovaná dietologička z New Yorku a hovorkyňa Akadémie výživy a dietetiky.

“Samotné jedenie to ešte zhoršuje,” upozornila. “Keď ich jeme spolu s bielkovinami a vlákninou, zmierňujeme ich účinok tým, že spomaľujeme ich vstrebávanie.”

Poradie jedál a chudnutie

Okrem zníženia hladiny cukru v krvi môže poradie jedál pomôcť aj pri chudnutí.

Štúdie ukázali, že konzumácia bielkovín pred rafinovanými sacharidmi podporuje vylučovanie hormónu glukagónu podobného peptidu-1 (GLP-1) z čreva, ktorý spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka a potláča chuť do jedla.

“Keď najprv zjete iné potraviny – hlavne potraviny bohaté na vlákninu – a potom sa napijete vody, vláknina z potravín vám pomôže cítiť sa sýto, čím sa zníži vaša chuť do jedla,” povedal Arevalo pre Fox News Digital.

“A nezabúdajme, že vláknina tiež pomáha znižovať vstrebávanie cukru v krvi, čím pomáha tlmiť hladinu cukru.”

Všetky sacharidy nie sú rovnaké

Komplexné sacharidy – ako napríklad väčšina zeleniny, fazuľa a strukoviny – sú bohaté na vlákninu a pomaly sa trávia, čo podľa správy UCLA spôsobuje postupný nárast hladiny cukru v krvi.

Rafinované sacharidy – ako napríklad cukor, biela ryža a biela múka – majú vyššiu hladinu glykémie, ktorá sa ľahšie odbúrava a prispieva k rýchlejšiemu nárastu hladiny cukru v krvi.

Ako zdôraznili odborníci na výživu, konzumácia vlákniny pred rafinovanými sacharidmi môže pomôcť spomaliť vstrebávanie sacharidov, čo pomáha udržať nižšiu hladinu cukru v krvi počas trávenia.

Na pomoc pri výbere zdravších potravín a sledovanie hladiny cukru v krvi po jedle odborníci odporúčajú používať systém hodnotenia potravín nazývaný glykemický index.

Podľa správy UCLA táto hodnotiaca stupnica určuje, ako rýchlo môžu určité potraviny spôsobiť zvýšenie a zníženie hladiny cukru v krvi.

Začíname

Pre tých, ktorí majú záujem vyskúšať sekvenčné stravovanie, Susie uviedla nasledujúce kroky.

Začnite najprv jesť neškrobovú zeleninu, pretože vláknina spomaľuje trávenie. Jedzte bielkoviny a zdravé tuky. To podporí pocit sýtosti a spomalí vstrebávanie glukózy. Ako posledné zjedzte sacharidy, pretože to môže viesť k “nižším výkyvom glukózy”, povedala Susie.