Svetový deň chleba: Slováci zjedli najviac dovezeného chleba a pekárskych výrobkov v histórii

„Svetový deň chleba oslavuje nielen tak dôležitú potravinu akou je chlieb, ale aj zručnosť ľudí, ktorí ho pripravujú a tradície, ktoré pripomína. Žiaľ, na Slovensku jeme čoraz menej chleba od domácich majstrov pekárov. Dovoz chleba a pekárskych výrobkov za rok 2025 vo výške 214 miliónov eur je novým historickým maximom. My v tom nevidíme kvalitatívny, cenový ani kapacitný zmysel. Je to objem 7-násobne prevyšujúci produkciu najväčšej pekárne v krajine. Inými slovami, Slovensko by mohlo mať takmer v každom kraji jednu novú supermodernú pekáreň vo veľkosti aktuálnej najväčšej pekárne v krajine a všetko by sa vyrobilo, zjedlo a zdanilo tu doma,“ uviedol Milan Lapšanský, predseda predstavenstva Slovenského zväzu pekárov, cukrárov a cestovinárov (SZPCC).

Pekári na Slovensku zápasia s náročnou situáciou z pohľadu nákladov, pracovnej sily i tlaku zahraničných dovozov. Náklady na výrobu chleba a pečiva v krajine zásadne rastú, prioritne ich trápia príplatky za prácu v noci, cez víkendy a sviatky. Obrovským problémom sú nepredvídateľné a skokové zmeny cien energií a tiež poplatkov za ich distribúciu. To všetko zhoršuje konkurencieschopnosť slovenských pekárov na spoločnom trhu Európskej únie.

„Na základný a strategický pilier potravinovej bezpečnosti krajiny – chlieb, sa v tepe dní neustále akosi pozabúda. Ruka v ruke so zabezpečením dostatku energií a obrany už od čias Rímskej ríše na to však všetci vodcovia pamätali. Stačí sa pozrieť v akej geopolitickej dobe sa nachádzame, aby bolo jasné, že nezávislosť v produkcii chleba by mala byť prioritou každého slovenského politika. Pekári predstavili Národnú stratégiu na podporu zvýšenia podielu slovenských potravín poslancom NR SR 11. decembra 2025. Je nevyhnutné, aby na jej realizácii pracovali všetky politické strany naprieč politickým spektrom. Nedostatok potravín počas krízy či nebodaj vojny totiž nielen položí každého politika, ale najmä má obrovské dopady na zdravie a život obyvateľov,“ dodal M. Lapšanský.

Svetový deň chleba a pečiva 16. október iniciovala Medzinárodná únia pekárov a cukrárov (UIBC). Tento deň sa zhoduje s výročím, keď bola v roku 1945 Organizáciou Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) vyhlásená ako deň boja proti hladomoru.

Slovenský zväz pekárov, cukrárov a cestovinárov združuje výrobcov z celého Slovenska. Má viac ako  520 členov od SZČO až po veľké pekárne vo všetkých regiónoch Slovenska. Členovia zväzu každodenne zabezpečujú väčšinu spotreby chleba, pečiva, cukrárskych výrobkov i cestovín Sloveniek i Slovákov a zamestnávajú viac ako 12 200 pracovníkov.