Pozor na tieto potraviny! Zvyšujú riziko predčasného úmrtia, zistila medzinárodná štúdia

Konzumácia veľkého množstva ultra-spracovaných potravín (Ultra-processed food – UPF, potraviny často vysoko spracované, obsahujú veľa umelých prísad, konzervantov, farbív, sladidiel, majú veľmi málo prírodných surovín) zvyšuje riziko predčasnej smrti, uvádza sa v medzinárodnej štúdii, ktorá opätovne vyvolala výzvy na obmedzenie UPF.

Podľa výskumu v krajinách vrátane USA a Anglicka každých 10 % príjmu UPF navyše, ako sú chlieb, koláče a hotové jedlá, zvyšuje riziko úmrtia pred dosiahnutím 75 rokov o 3 %. Podľa článku v časopise American Journal of Preventive Medicine sú UPF tak škodlivé pre zdravie, že sa podieľajú až na každom siedmom predčasnom úmrtí, ku ktorému dochádza v niektorých krajinách. Súvisí s nimi 124 107 predčasných úmrtí v USA ročne a 17 781 úmrtí ročne v Anglicku, zistilo sa v prehľade údajov o stravovaní a úmrtnosti z ôsmich krajín.

Eduardo Augusto Fernandes Nilson, hlavný riešiteľ štúdie z Nadácie Oswalda Cruza v Brazílii, uviedol, že prídavné látky, ako sú sladidlá a dochucovadlá, škodia zdraviu nielen vysokým obsahom tuku, soli a cukru v potravinách UPF. Autori zistili „lineárny vzťah medzi konzumáciou ultra-spracovaných potravín a úmrtnosťou zo všetkých príčin,“ keď preskúmali oficiálne prieskumy, ktoré sa predtým uskutočnili v Spojenom kráľovstve a USA, ako aj v Austrálii, Brazílii, Kanade, Kolumbii, Čile a Mexiku.

Zatiaľ čo 4 %, 5 % a 6 % predčasných úmrtí v Kolumbii, Brazílii a Čile „možno pripísať konzumácii UPF,“ v Kanade je to 10,9 %, v USA 13,7 % a v Anglicku 13,8 %, čo je najvyšší podiel spomedzi ôsmich krajín.

„Predčasné úmrtia spôsobené konzumáciou ultra-spracovaných potravín sa významne zvyšujú v závislosti od ich podielu na celkovom energetickom príjme jednotlivcov. Vysoké množstvo príjmu UPF môže významne ovplyvniť zdravie,“ uzavreli výskumníci.

Úmrtnosť je najvyššia v krajinách, kde obyvatelia získavajú najväčšie množstvo celkovej energie z konzumácie UPF. V Anglicku je to 53,4 % podľa Národného prieskumu stravovania a výživy uskutočneného v rokoch 2018 – 2019. V USA je však ešte vyššia – 54,5 %.

„Najprv sme odhadli lineárny vzťah medzi podielom UPF v strave a úmrtnosťou na všetky príčiny, takže každé zvýšenie podielu UPF v strave o 10 % zvyšuje riziko úmrtia na všetky príčiny o 3 %,“ uviedol Nilson.

„UPF ovplyvňujú zdravie nad rámec individuálneho vplyvu vysokého obsahu kritických živín – sodíka, transmastných kyselín a cukru – z dôvodu zmien v potravinách počas priemyselného spracovania a používania umelých prísad vrátane farbív, umelých aróm a sladidiel, emulgátorov a mnohých ďalších prísad a pomocných látok, takže posúdenie úmrtí zo všetkých príčin spojených s konzumáciou UPF umožňuje celkový odhad vplyvu priemyselného spracovania potravín na zdravie.“

Nilson dodal, že hoci je záťaž spôsobená chorobami z UPF najvyššia v krajinách s vysokými príjmami, rastie aj v krajinách s nízkymi a strednými príjmami.

Autori vyzvali vlády na celom svete, aby zaviedli rázne opatrenia na boj proti UPF vrátane prísnejšej regulácie marketingu potravín a ich predaja v školách a na pracoviskách, ako aj zdanenia UPF výrobkov s cieľom znížiť ich predaj.

Tieto zistenia dopĺňajú rastúci počet dôkazov, ktoré spájajú UPF s vyšším rizikom špecifických ochorení, ako sú rakovina a srdcové choroby, a celkovo vyšším rizikom úmrtia pred 75. rokom života. Zistili však súvislosť medzi UPF a predčasnou smrťou, nie to, že jedno určite spôsobuje druhé.

Napríklad americký výskum uverejnený minulý rok v časopise BMJ (British Medical Journal, jeden z najprestížnejších a najvplyvnejších lekárskych časopisov na svete) zistil, že ľudia, ktorí konzumujú najviac UPF, majú o 4 % vyššie riziko úmrtia celkovo a o 9 % vyššie riziko úmrtia na niečo iné ako rakovinu alebo srdcové choroby. Za najnezdravšie produkty UPF označil spracované mäso, cukor a ultra spracované raňajkové potraviny, ako sú napríklad cereálie.

Hovorca ministerstva zdravotníctva a sociálnej starostlivosti v Anglicku uviedol: „Už sme prijali opatrenia na ukončenie cielených reklám na nezdravé potraviny pre deti v televízii a na internete a miestnym orgánom sme udelili silnejšie právomoci na blokovanie žiadostí o nové podniky rýchleho občerstvenia v blízkosti škôl.“

„Zadávame tiež výskum s cieľom zlepšiť dôkazy o vplyve ultra-spracovaných potravín na zdravie. Prostredníctvom nášho Plánu pre zmenu sa presunieme od chorôb k prevencii, čím znížime záťaž obezity na verejné služby a NHS (National Health Service, čo je Národná zdravotná služba vo Veľkej Británii).“

Prečítajte si tiež:

• Odborníci evidujú častejší výskyt ochorení pečene, dôvodom je aj strava
• Regionálny úrad verejného zdravotníctva: Chren má mnoho vitamínov, antibakteriálne účinky a podporuje trávenie
• Pred sviatkami stúpa záujem o tráviace enzýmy, odborníci upozorňujú na riziká pri dlhodobom užívaní