4 onkológovia prezradili, ktorý produkt by zo svojich domovov okamžite odstránili

Podľa Dr. Marka Ashamallu, MD, vedúceho oddelenia radiačnej onkológie v Episcopal Health Services Cancer Center, to neznamená, že ak máte tento výrobok doma, určite ochoriete na rakovinu. Ak sa však snažíte znížiť svoje riziko vzniku rakoviny, vyhýbanie sa tomuto výrobku je ďalším krokom, ktorým môžete prispieť k svojej bezpečnosti.

„V onkológii sa zameriavame na praktické znižovanie rizika, nie na strach,“ vysvetľuje Dr. Avishek Kumar, MD, onkológ v Regional Cancer Care Associates v Edisone v New Jersey. Preto odporúča „postupné malé a rozumné zmeny, bez zbytočnej úzkosti.“

Chcete urobiť všetko, čo je vo vašich silách, aby ste znížili riziko vzniku rakoviny? Zvážte, či by ste tento domáci prostriedok nemali postupne vyradiť z používania.

1 výrobok, ktorý by onkológovia odstránili zo svojich domovov

Podľa onkológov sú staré, opotrebované panvice s nepriľnavým povrchom zdrojom obáv. „Hlavné problémy s panvicami s nepriľnavým povrchom a potenciálnymi karcinogénmi vyplývajú z ich chemických povlakov, najmä ak sú prehriate alebo poškodené,“ hovorí Dr. Jamie Koprivnikar, MD, hematológ a onkológ v John Theurer Cancer Center v Hackensack University Medical Center.

Moderné panvice s nepriľnavým povrchom neobsahujú kyselinu perfluóroktánovú (PFOA), čo je chemikália, ktorá bola spájaná s rakovinou obličiek a semenníkov, zdôrazňuje Dr. Koprivnikar. „Stojí za zmienku, že PFOA bola z výroby kuchynského riadu od roku 2015 vo veľkej miere vyradená,“ hovorí Ashamalla. „Existuje však podozrenie, že niektoré náhradné chemikálie – ako napríklad GenX – majú podobné toxikologické profily, takže označenie ‚bez PFOA‘ nemusí nutne znamenať, že výrobok je úplne bez rizík spojených s PFAS.“

,,Panvice s nepriľnavým povrchom majú zvyčajne aj povlak z polytetrafluóretylénu (PTFE alebo teflón), ktorý môže byť nebezpečný pri zahriatí nad 500 stupňov,“ hovorí Dr. Koprivnikar.

„Môže sa rozložiť a uvoľňovať toxické výpary, ktoré spôsobujú ochorenie podobné chrípke, známe ako polymerová horúčka,“ vysvetľuje Dr. Koprivnikar. „Okrem toho škrabance od kuchynského náradia alebo abrazívneho čistenia môžu spôsobiť odlupovanie a degradáciu povlaku, čo môže viesť k uvoľňovaniu chemikálií a uvoľňovaniu tisícov až miliónov mikroplastových a nanoplastových častíc do vášho jedla počas varenia.“

Tu sa situácia trochu komplikuje: PTFE je Medzinárodnou agentúrou pre výskum rakoviny (IARC) zaradený do skupiny 3 karcinogénov, čo znamená, že nie je klasifikovaný ako látka spôsobujúca rakovinu u ľudí. Predchodca molekuly, ktorá sa používa na výrobu PTFE, tetrafluóretylén, sa však považuje za karcinogén. (Ashamalla však poukazuje na to, že najväčšie obavy sa týkajú ľudí s vysokou expozíciou týmto chemikáliám.)

„Čo ma však zaujíma, sú staré alebo poškodené panvice,“ hovorí Dr. Kumar. „Akonáhle je povrchová úprava poškriabaná, odlupuje sa alebo je opakovane prehrievaná, dochádza k vystaveniu látkam, s ktorými výrobca nikdy nepočítal.“

Čo použiť namiesto toho

Podľa Dr. Ezekiela J. Emanuela, MD, PhD, onkológa, spoluriaditeľa Inštitútu transformácie zdravotníctva na Lekárskej fakulte Perelmanovej univerzity v Pensylvánii a autora knihy „Eat Your Ice Cream: Six Simple Rules for a Long and Healthy Life“ (Jedzte zmrzlinu: Šesť jednoduchých pravidiel pre dlhý a zdravý život), je možné zohnať panvice s nepriľnavým povrchom, ktoré neobsahujú PFAS. (Nezabudnite si však pozorne prečítať etiketu.)

„Môžete tiež používať riad z uhlíkovej ocele, titánu alebo keramiky, ktorý neobsahuje PFAS a dá sa ľahko umyť,“ hovorí Dr. Emanuel.

Nerezová oceľ je „všestranný a nereaktívny pracovný nástroj“, ktorý môže byť tiež užitočný, hovorí Dr. Koprivnikar. „Smaltovaná liatina ponúka vynikajúcu schopnosť udržať teplo ako tradičná liatina, avšak s ľahko čistiteľným, nereaktívnym povrchom, ktorý nevyžaduje sezónovanie, zatiaľ čo keramický riad ponúka moderný nepriľnavý povlak bez PFAS, ktorý je účinný, ale v priebehu času menej odolný,“ hovorí.

A na pečenie a skladovanie potravín odporúča Dr. Koprivnikar sklenené nádoby.

Ako čo najbezpečnejšie používať panvice s nepriľnavým povrchom

Opätovne platí, že najlepším opatrením, ktoré môžete urobiť v súvislosti s rizikom rakoviny a vystavením chemikáliám, je úplne sa vyhnúť panviciam s nepriľnavým povrchom, najmä ak sú staré alebo poškriabané. Lekári však tvrdia, že ak budete opatrní, môžete ich aj naďalej používať.

„Panvice vymeňte, keď je ich povrch výrazne poškriabaný, odlupuje sa alebo je inak poškodený – výskumy ukázali, že staršie, poškodené riady uvoľňujú do jedla výrazne viac mikroplastových častíc ako nové riady,“ hovorí Dr. Ashamalla. Odporúča tiež používať drevené, silikónové alebo iné neabrazívne kuchynské náčinie namiesto kovového.

Dr. Kumar však odporúča, aby ste sa jednoducho snažili čo najviac. „Pacientom vysvetľujem riziko rakoviny tak, že je kumulatívne. Takmer nikdy nejde len o jednu vec,“ hovorí. „Je to genetika plus fajčenie plus nadváha plus alkohol plus desaťročia malých environmentálnych vplyvov, ktoré sa kumulujú. Takže keď existuje lacný a jednoduchý spôsob, ako odstrániť jeden z týchto vplyvov, využijem ho. Panvica je asi to najlacnejšie a najjednoduchšie, čo existuje.“