Nová vedecká štúdia naznačuje, že huby môžu ponúkať viac než len nízko kalorickú výživu. Skupina autorov analyzovala štúdie na ľuďoch, aby zistila, či konzumácia húb môže zlepšiť ukazovatele zdravia srdca, metabolizmu a imunity. Huby sú síce huby, ale často sa považujú za zeleninu. Sú tiež dôležitým zdrojom živín a bioaktívnych zlúčenín . Podľa predchádzajúcich štúdií ich konzumácia zvyšuje príjem niekoľkých mikroživín, pričom má minimálny alebo žiadny vplyv na celkový príjem kalórií, sodíka alebo nasýtených tukov.

Výskumníci v tejto štúdii vykonali naratívny prehľad 22 existujúcich štúdií na ľuďoch, aby pochopili, ako huby ovplyvňujú merateľné zdravotné výsledky. Ich cieľom bolo objasniť potenciálnu úlohu húb pri zlepšovaní kardiometabolických a imunitných biomarkerov. Patrili sem hladiny cholesterolu , hladiny cukru v krvi, krvný tlak a zápalové markery a imunoglobulín A (IgA).

Chronické ochorenia, ako sú srdcové choroby, cukrovka a mozgová príhoda, zostávajú hlavnými príčinami úmrtí na celom svete ako poukázala štúdia a výskumníci chceli zistiť, či by zaradenie húb do stravy mohlo poskytnúť jednoduchý spôsob podpory metabolického zdravia.

Preskúmanie prinieslo sľubné výsledky, hoci nie sú definitívne

Medzi najkonzistentnejšie zistenia patrilo zníženie triglyceridov , keď boli huby pridané do bežnej stravy účastníkov bez väčších zmien životného štýlu. Triglyceridy je typ tuku nachádzajúceho sa v krvi a je hlavnou formou uloženej energie v tele.

Konzumácia niektorých z nich je normálna, pretože vaše telo je od nich závislé ako zdroj energie. Vysoké hladiny triglyceridov však môžu zvýšiť riziko srdcových ochorení, mozgovej príhody a pankreatitídy. Niektoré štúdie tiež naznačujú možné zlepšenie hladiny glukózy v krvi , keď sa huby stanú súčasťou vášho jedálnička.

Hodnoty krvného tlaku v niekoľkých štúdiách ukázali mierne zlepšenie, ale výsledky boli zmiešané. Pri iných parametroch, ako je cholesterol, väčšina štúdií nezistila žiadny významný účinok, čo naznačuje, že huby samy o sebe nemusia tieto markery silne ovplyvňovať.

Niekoľko štúdií preukázalo zvýšenie hladiny IgA v slinách, čo naznačuje potenciálne vlastnosti podporujúce imunitu , hoci štúdia vysvetľuje, že na potvrdenie tejto skutočnosti je potrebný ďalší výskum.

Dôležité je, že žiadna zo štúdií nezaznamenala škodlivé účinky konzumácie húb. „Žiadne dôkazy nepreukázali negatívne účinky konzumácie húb na žiadny z výsledkov,“ uvádza sa v štúdii.  Autori však zdôraznili, že väčšina súčasných dôkazov je predbežná. Mnohé z preskúmaných štúdií boli malé, krátkodobé a nekonzistentné v type alebo príprave použitých húb . Priemerný príjem húb v Spojených štátoch je okolo štyroch gramov denne, čo je výrazne menej ako množstvo testované vo väčšine experimentov. Preto nie je jasné, či by typická úroveň konzumácie mala rovnaké výhody.

Výskumníci požadujú rozsiahlejšie a dlhšie štúdie s použitím štandardizovaných dávok a jasne definovaných odrôd húb. Ich zistenia boli publikované v roku 2025 v časopise Critical Reviews in Food Science and Nutrition.