Pri grilovaní treba dbať na čistotu rúk a náčinia aj ochranu pred muchami

 Grilovacia sezóna je v plnom prúde. Asi každý Slovák či Slovenska, ktorí praktizujú túto obľúbenú činnosť, pocítili pri nákupe surovín na grilovanie „prievan“ v peňaženke. Obchodné reťazce nehovoria o drahšej tohtoročnej grilovacej sezóne, na ceny produktov však minimálne pôsobí inflácia. Čiže aj tento rok si za grilovanie priplatíme. Najväčšie obchodné reťazce deklarujú pripravenosť na grilovaciu sezónu.

“Grilovacia sezóna trvá v Tescu pre veľký záujem zákazníkov až do septembra. Obľuba BBQ produktov každý rok výrazne stúpa, a preto sa snažíme mať najširšiu ponuku na trhu s množstvom noviniek za skvelé ceny, aby si u nás vybral každý. Pod značkou Tesco Grill Master prinášame špeciality pre všetkých zákazníkov, či už sú to mäsoví gurmáni, vegetariáni alebo vegáni, aby si letné BBQ chute mohli vychutnať všetci členovia rodiny či partia priateľov spoločne,“ uviedla pre agentúru SITA hovorkyňa Tesca na Slovensku Mária Zerzanová.

Tesco zákazníkom ponúka v rámci čerstvých potravín viac ako 130 špecialít na letnú grilovačku.

„Tento rok sme pre párty nadšencov pripravili 38 noviniek najmä v oblasti pečiva a údenín. Pripravili sme širokú ponuku čoraz žiadanejších hamburgerových žemlí, ktoré sme doplnili o kváskové a bezgluténové verzie. K dispozícii sú aj proteínové bagetky, hotdogové pečivo či rustikálna zemiaková žemla a hamburgerové žemle v brioche štýle,“ dodala Zerzánová.

Aj obchodný reťazec Lidl sľubuje širokú ponuku produktov na grilovanie. Či už ide o mäso, bezmäsité alternatívy, omáčky či snacky.

„Na výber majú zákazníci aj z pestrej ponuky rýb či zeleniny a nepotravinový tovar môžu nakupovať tak v predajniach, ako aj na našom webe lidl.sk. Zákazníkom ponúkame produkty každý deň za nízke ceny a sortiment na grilovanie nájdu aj v akciovej ponuke,“ dodala pre agentúru SITA hovorkyňa Lidl Adriana Maštalircová.

Kaufland je tiež pripravený na grilovaciu sezónu.

„Pre našich zákazníkov máme naplánované množstvo atraktívnych akcií, vďaka ktorým si budú môcť nakúpiť vybrané výrobky za výhodné ceny,“ konštatovala pre agentúru SITA špecialistka pre externú komunikáciu Kauflandu Paulína Krajíčková.

Začalo sa obdobie, keď sa neodolateľné vône z grilu miešajú s letnou atmosférou a spoločnosťou priateľov či rodiny. Ak si chcú zákazníci naozaj vychutnať grilovačku, dôležitá je podľa obchodného reťazca COOP Jednota nielen voľba kvalitných surovín, ale aj správna príprava, technika a cit pre detail.

Kuchár Dávid Géczy upozorňuje, že grilovaciu klobásku je najlepšie pripravovať v celku.

„Ak ju narežete, zbytočne stratí šťavu a zostane suchá. Ideálne je pomalé pečenie na miernom ohni alebo grile, aby sa rovnomerne prepiekla a zostala šťavnatá,“ dodal Géczy.

Naopak, špekáčiky a párky bez obsahu tuku môžeme podľa neho pred grilovaním narezať, aby sa lepšie prepiekli.

Aby sme mäso správne prepiekli, oplatí sa používať digitálny teplomer. Pre hovädzie mäso je ideálna teplota 55 °C, pre bravčové 65 °C a pre kuracie 75 °C. „Takto dosiahnete profesionálny výsledok aj v domácom prostredí,“ myslí si Géczy.

Zeleninu ako brokolicu či mrkvu odporúča Dávid Géczy pred grilovaním krátko blanšírovať vo vriacej osolenej vode a následne schladiť v ľadovej vode.

„Takto si zachová krásnu farbu a chrumkavosť, pričom jemné grilovanie jej dodá príjemnú arómu. Dochutiť ju môžete kvalitným olivovým olejom a grilovacou zmesou,“ podotkol.

K mäsu aj zelenine sa hodia jednoduché, no chuťovo výrazné omáčky.

„Rýchly dip si pripravíte z bieleho jogurtu alebo kyslej smotany zmiešanej s kečupom, cesnakom, soľou, čiernym korením a bylinkami. Zaujímavou alternatívou je bylinkové chimichurri z nasekaných vňatí, šalotky, olivového oleja, citrónovej šťavy a podľa chuti aj zo zázvoru,“ doplnil Géczy.

„Popri správnej technike prípravy je kľúčom k úspešnej grilovačke aj výber surovín, na ktoré sa môžete spoľahnúť. Limitovaná kolekcia COOP Jednota Na grile ponúka všetko, čo potrebujete na dokonalé letné grilovačky,“ uzavrela hovorkyňa COOP Jednota Jana Kuklová.