Farba kvalitnej zmrzliny musí svojou intenzitou zodpovedať použitým surovinám. Vôňa a chuť musia byť príjemné, charakteristické po použitých surovinách. Jej konzistencia má byť hladká, bez kryštálikov ľadu a hrudiek spracovaných surovín a prísad, okrem surovín a prísad použitých na ochutenie, ako napríklad ovocie či orechy.
„Ak je zmrzlina opakovane zmrazovaná, môžu sa v nej vytvoriť kúsky ľadu, ktoré nielen zmyslovo znehodnotia zmrzlinu, ale môžu byť dokonca zdrojom mikrobiologickej kontaminácie,“ uviedol ÚVZ SR na sociálnej sieti s tým, že po konzumácii takejto zmrzliny sa môžu objaviť tráviace ťažkosti, ako napríklad nevoľnosť, zvracanie a hnačka. Citlivejšie na ochorenie sú deti, staršie osoby alebo ľudia s oslabenou imunitou.
Úrad pripomenul, že odborní pracovníci z regionálnych úradov verejného zdravotníctva každé leto plánovane odoberajú vzorky zmrzlín a laboratórnou analýzou zisťujú ich zloženie. Preverujú napríklad, či zmrzlina bola alebo nebola kontaminovaná mikroorganizmami, či sa v nej nachádzajú nepovolené farbivá alebo či v nej nebolo prekročené najvyššie prípustné množstvo farbiva.
Takisto v teréne preverujú aj pôvod surovín a polotovarov na výrobu zmrzliny, ich dátum spotreby a minimálnej trvanlivosti, hygienu procesu výroby zmrzliny, úroveň jej podávania, prevádzkovú hygienu zariadení či odbornú a zdravotnú spôsobilosť pracovníkov. Odoberajú takisto stery z prostredia, odevov a rúk pracovníkov a pracovných plôch.
Polícia pátra po nezvestnom 68-ročnom Dušanovi Antalovi zo Svitu
Polícia pátra po nezvestnom 68-ročnom Dušanovi Antalovi z Bratislavy, ktorý prechodne býva vo Svite v okrese Poprad. Krajská policajná hovorkyňa…
Rezort opätovne pripravuje Dni Ministerstva vnútra SR, vyjdú na 427 540 eur
V areáli agrokomplexu Národné výstavisko v Nitre sa 11. a 12. septembra uskutoční 2. ročník podujatia Dni Ministerstva vnútra SR.…
Cesta pri Dlhom Klčove je po nehode prejazdná v jednom pruhu
K dopravnej nehode dvoch osobných vozidiel došlo v pondelok krátko po 10.00 h na ceste medzi obcami Dlhé Klčovo a…
Mesto Liptovský Mikuláš začína s celkovou obnovou Pltníckej ulice
Mesto Liptovský Mikuláš začína v tomto týždni s celkovou obnovou Pltníckej ulice na Nábreží. Projekt prinesie novú vozovku, viac parkovacích…
Ministerstvo vnútra modernizuje systém na správu dokumentov, vybavenie podaní sa môže predĺžiť
Ministerstvo vnútra SR v týchto dňoch začína s modernizáciou centrálneho informačného systému na správu a evidenciu dokumentov a spisov. Cieľom…





















