Okrem toho má proste horšiu chuť, vôňu a vzhľad a prechádza dlhou sieťou potrubí, ktorých kvalita je veľká neznáma. V jej prospech hovorí iba veľmi nízka cena. Na druhej strane, balená voda nesmie byť chemicky upravovaná, je prirodzene mikrobiologicky čistá a, ako taká si udržuje stabilnú kvalitu, ktorú výrobca garantuje od prameňa až po ústa spotrebiteľa. Z chuťového hľadiska a svojou netoxicitou sú balené vody ďaleko pred kohútikovou vodou. Celý článok nájdete tu.

Slovensko – krajina minerálnych prameňov

Slovensko má približne 1650 registrovaných minerálnych prameňov, čo je napríklad päťkrát viac než v USA a Kanade. Nie z každého zdroja sa dá plniť. Niektoré slovenské pramene sa využívajú na balneoterapiu v kúpeľoch. Z ďalších zdrojov si čapujú len obyvatelia miest a dedín, ktoré sa nachádzajú v blízkosti prameňov alebo okoloidúci turisti. Len asi zo stotiny existujúcich žriediel sa voda plní do fliaš a distribuuje sa do obchodnej siete. Takýto prameň sa najprv niekoľko rokov pozoruje, aby sa preukázala stálosť jeho zloženia a výdatnosť. Potom príde na rad jeho uznanie, povolenie využívať zdroj a schválenie účelu použitia. Ide o niekoľkoročný náročný proces. Zoznam takto uznaných minerálnych vôd je zverejnený v Official Journal EÚ, kde sa pravidelne aktualizuje. Podľa neho je napríklad na Slovensku 23 zdrojov, v Českej republike 10, v Chorvátsku 5, vo Fínsku 1, v Španielsku 63 a vo Francúzsku 83 zdrojov.

Naše minerálky sú jedinečné a mali by sme ich piť viac

Pojem minerálka sa často zovšeobecňuje, keď sa minerálnou vodou označujú všetky číre alebo dochutené vody v obchodoch. Minerálna voda (minerálka) je však výlučne voda s obsahom prírodných minerálov. Získava sa priamo z prameňa, pričom zostáva úplne čistá, dopĺňa sa len o kysličník uhličitý. Aby sa stala voda minerálnou, musí prejsť istým procesom. Minerálny prameň presakuje hlboko do zemskej kôry, niekedy až v hĺbke niekoľko desiatok kilometrov. Pretekaním hrubými vrstvami zeme sa voda čistí, filtruje a stáva sa podzemným prameňom. Voda podzemného prameňa sa v zemských hlbinách stretáva s oxidom uhličitým, ktorým sa nasycuje na slabú kyselinu uhličitú, ktorá naleptáva okolité horniny, rozpúšťa ich a nimi sa obohacuje. Pramenitá voda, ktorá je obohatená o rôzne plyny, má menšiu hustotu, a tak vystupuje na povrch. Takže minerálna voda je vlastne roztok rozmanitých solí, stopových prvkov a plynov. Väčšina slovenských minerálnych vôd sú kyselky, medokýše, čiže vody s vysokým obsahom oxidu uhličitého, ktorý bráni rozmnožovaniu sa mikroorganizmov a podporuje trávenie.

Napriek tomu, že sa Slovensko pýši pestrou škálou minerálok a pramenitých vôd, z okolitých krajín pijú menej vody už len v Česku. A na našich stoloch sa často nalieva do pohárov voda z cudziny. Podľa Asociácie výrobcov nealkoholických nápojov a minerálnych vôd na Slovensku sa v roku 2017 u nás spotrebovalo 377 miliónov litrov balenej neochutenej vody – ide o prírodné minerálne, pramenité, dojčenské a balené pitné vody. Na jedného obyvateľa to vychádzalo 70 L ročne neochutenej balenej vody. To je v prepočte necelých 2 dcl denne na jedného obyvateľa. Ak priemerný Slovák vypije 3 L tekutín denne, tak neochutené balené vody tvoria necelých 7 % jeho príjmu tekutín. V porovnaní s EU zaostávame. Priemerný Európan vypije za rok 115 L neochutenej balenej vody. Európania jednoducho pijú výrazne menej sladených nápojov a prednosť dávajú neochuteným baleným vodám. V niektorých krajinách Európy pijú ľudia až dvojnásobok balenej neochutenej vody v porovnaní so Slovákmi. Najväčšími konzumentmi balenej vody v Európskej únii sú Taliani (180 litrov/obyvateľ) a Nemci (168 litrov).

Podstatnú časť z balených vôd tvoria minerálne a pramenité vody – ako si vybrať

Legislatíva pozná “prírodnú minerálnu vodu” a “pramenitú vodu”. Obe musia byť mikrobiologicky bezchybné a zo zdroja podzemnej vody, ktorá vyviera z prameňa schváleného podľa osobitného predpisu. Na trh sa musia uvádzať v pôvodnom stave alebo po povolenej úprave. Rozdiel medzi nimi je hlavne ten, že prírodná minerálna voda musí splniť o niečo prísnejšie kritériá a má charakteristické a stabilné zloženie. Pramenitá voda nemusí mať striktne stabilné minerálne zloženie. Väčšina minerálnych vôd zároveň obsahuje vyššie množstvo “celkovo rozpustených látok”, než pramenité vody.

Medzi najznámejšie značky na našom trhu patria:

(hrubo vyznačené sú zo slovenských prameňov)

Minerálne vody – Budiš, Mitická, Fatra, Gemerka, Baldovská, Mattoni, Magnesia, Evian, Bonaqua, Dobrá voda, Korunní, Jana, Vöslauer, Romerquelle, Vittel

Pramenité vody – Zlatá studňa, Rajec, Lucka, Drobček, Saguaro, Toma natura, Fromin, Aquila aqualinea

Na obale každej z týchto vôd je informácia o obsahu “celkovo rozpustených látok” (RL). Podľa ich obsahu sa prírodné minerálne vody delia na:

– veľmi nízko mineralizované (s obsahom RL do 50 mg/l),

– nízko mineralizované (s obsahom RL 50 – 500 mg/l) Zlatá Studňa, Rajec

– stredne mineralizované (s obsahom RL 500 – 1 500 mg/l)

– vysoko mineralizované (s obsahom RL 1 500 – 5 000 mg/l) Budiš, Gemerka

– veľmi vysoko mineralizované (s obsahom RL 5 000 – 15 000 mg/l) Sulinka, Fatra Extra

– soľanky (s obsahom RL nad 15 000 mg/l) Cigeľská

Každá z minerálnych vôd má svoj význam a jedinečné vlastnosti.

Úrad verejného zdravotníctva (ÚVZ SR) odporúča ako základ pitného režimu vody s obsahom celkovo rozpustených látok 200 – 500 mg/l. Túto podmienku spĺňajú väčšinou dojčenské a pramenité vody. (Zlatá studňa, Rajec, Drobček)

Odporúčame vám podporovať slovenské značky, ako Budiš, Fatra, Gemerka, Mitická, Baldovská alebo Korytnica. Sú vhodným doplnkom pravidelného pitného režimu a striedať ich treba nie z dôvodu nadmerného zaťaženia organizmu minerálmi ale preto, že každá minerálna voda má výnimočné zloženie, ktoré rôzne priaznivo účinkuje na organizmus.

Pri niektorých zdravotných problémoch sa odporúčajú vody s extra vysokou mineralizáciou (Fatra Extra, Cigeľská), ale tieto vody sa musia správne dávkovať.

Výhody a nevýhody minerálnych a pramenitých vôd:

1. Obsahujú ľahko vstrebateľné minerály– hlavné minerály sú vápnik a horčík. Pri niektorých vodách aj sodík. Tieto minerály majú vysokú vstrebateľnosť a vstrebávajú sa postupne. Z vody dokáže človek vstrebať oveľa viac týchto minerálov ako z vitamínových doplnkov. Ak je voda konzumovaná mimo jedál, vstrebateľnosť minerálov sa zvyšuje. Takže tieto vody sú vhodný nápoj pre rehydratáciu organizmu napríklad po fyzickej aktivite.

2. Ide o prírodný produkt– sú prirodzene mikrobiologicky čisté a nesmú byť dezinfikované chemickými prostriedkami a upravované pridávaním bakteriostatických látok. Stabilita zloženia je daná prírodou a podmienkami, v ktorých sa voda vytvorila.

3. Pravidelná kontrola– garanciou je zákonné uznanie, pretože iba dlhoročne sledovaná a stabilná môže byť za minerálnu vodu uznaná. Pochádza vždy z presne určených chránených a nekontaminovaných podzemných zdrojov, ktoré sú pravidelne kontrolované.

4. Minerálne vody neobsahujú takmer žiadne dusičnany– Český Státní zdravotní ústav (SZÚ) odporúča pod 10 mg/l. Bežne predávané pramenité vody obsahujú 3 – 8 mg/l. Avšak mnohé minerálne vody ich obsahujú menej ako 1 mg/l.

5. Sú praktické a ľahko prenosné– spĺňajú nároky súčasného životného štýlu, sú kedykoľvek a kdekoľvek poruke v stabilnej kvalite. Môžete ich piť hneď, pred konzumáciou ich nemusíte nechať odtiecť a odstáť.

6. Kvalita je garantovaná až po ústa konečného spotrebiteľa – ich kvalita nie je ovplyvnená stavom vodovodných rozvodov.

7. Máme na výber – majú jasné zloženie, ktoré je uvedené na etikete. Tak si možno vybrať z rôznych druhov podľa veku, zdravotného stavu a chuti.

Ich mínusom je:

Vyššia cena – ak 4-členná rodina spotrebuje 3 000 litrov tekutín za rok, pri cene 0,25 eur/L balenej vody by ju pitie tejto vody stálo 750 eur, čo je cca 15 eur na mesiac a osobu. Cenu je možné pochopiť vzhľadom na náklady výrobcov. A, ako sa hovorí, za kvalitu sa platí.

Zdravotné účinky minerálnych vôd

Priaznivý vplyv minerálnych vôd na zdravie človeka poznali už staroveké národy. Gréci využívali teplé aj studené pramene už v 4. storočí pred naším letopočtom najmä na kúpele, Rimania ich však aj pili. Liečivé účinky minerálnych vôd sú spôsobené najmä prítomnými minerálmi. Železo podporuje tvorbu červených krviniek, jód funkciu štítnej žľazy, sodík funkciu obličiek a srdca, draslík funkciu enzýmov, vápnik a fosfor sú dôležité pre stavbu kostí, horčík pôsobí antistresovo a antitoxicky, selén chráni bunky a zinok lieči rany.

Je dôležité dôkladne čítať ich etikety a obsah jednotlivých látok. Presnejšie informácie o rozdelení a vplyve konkrétnych vôd nájdete napríklad v tomto článku.

Pre uľahčenie uvádzame niekoľko príkladov využitia u nás najznámejších značiek pri zdravotných problémoch.

Budiš

Má priaznivý účinok na činnosť obličiek, tráviaci a dýchací systém a dopĺňa vápnik.

Charakterom zloženia ju môžme definovať aj ako prírodný iontovy nápoj, ktorý je mimoriadne vhodný pri športových aktivitách. Taktiež, môže podporiť liečbu osteoporózy.

Mitická

Má nízky obsah sodíka. Má priaznivý účinok na činnosť obličiek, tráviaci a dýchací systém a dopĺňa vápnik.

Fatra

Má zásaditý účinok, priaznivo vplýva na činnosť čriev a tráviacej sústavy, pomáha pri pálení záhy a nadbytku žalúdočnej kyseliny.

Gemerka

Má silný protistresový a aktivizujúci účinok. Dopĺňa vápnik a horčík, ktoré sú v optimálnom pomere 3:1, čím sa zvyšuje ich vstrebateľnosť.

Baldovská

Je vhodná pri niektorých žalúdočných a črevných chorobách, pri ochoreniach žlčových, obličkových a močových ciest a pri liečbe osteoporózy.

Korytnica

Môže zmierniť niektoré žalúdočné a črevné problémy. Korytnica s vyšším obsahom železa sa odporúča pri liečbe tráviacich ochorení, cukrovke, osteoporóze a anémii.

Fatra Extra

Svojím zložením a zásaditým charakterom je vynikajúca pri riešení tráviacich problémov a celkovo priaznivo vplýva na ľudský organizmus. Fatra je svojou výnimočnosťou unikátna v celej Európe.

Vincentka

Rozpúšťa hlieny v dýchacích cestách, žalúdku a črevách. Odporúča sa pri ochoreniach dýchacích ciest, hlasiviek, metabolizmu, vredovej chorobe žalúdka a dvanástnika, cukrovke a zápale pankreasu. Len 25 ml Vincentky zabezpečí dennú dávku jódu. Nemali by ju piť ľudia s ochoreniami obličiek a jej užívanie je potrebné konzultovať s lekárom.

Šaratica

Vhodná je pre redukčné diéty, detoxikáciu, poruchy peristaltiky čriev a vyprázdňovania.

Záver o minerálnej a pramenitej vode

Pramenité a minerálne vody majú bezpochyby špičkovú kvalitu. Ak majú nízku mineralizáciu, môžu byť základ vášho pitného režimu. Treba si však priplatiť. Z pohľadu toxínov však určite patria medzi najčistejšie vody. Taktiež majú skvelú chuť, vôňu a farbu. Tiež vhodne do tela dopĺňajú minerály, najmä vápnik a horčík. Prírodné minerálne vody s vyššou mineralizáciou majú aj viacero liečivých účinkov. Tieto vody sú vhodný doplnok pitného režimu, ale treba ich piť uvedomelo. Smutnou správou je, že aj keď na Slovensku máme oveľa lepšie pramene, tak najpredávanejšou značkou na našom trhu je česká Magnesia.