Môj profil 
Predplatné
„Mnohé „odtučnené“ diétne potraviny obsahujú veľa cukru a maskujú sa pod zdravé potraviny farebnými obalmi a krásnymi názvami. V skutočnosti škodia pečeni rovnako ako tučné jedlo a tiež prispievajú k obezite,“ oznámil Krzysztof Czaja z univerzity Georgii v Athens (USA).
V posledných desaťročiach sa na regáloch obchodov objavilo množstvo potravín a nápojov, ktoré výrobcovia označujú za „diétne“, a ktoré údajne neobsahujú tuky alebo cukry. Ich vznik a reklama nijako nespomalilo tempo rozšírenia epidémie obezity vo svete, a v roku 2030 vedci očakávajú, že nadváhou bude trpieť viac ako tretina vyspelého sveta.
Czaja a jeho kolegovia sa rozhodli vyriešiť, prečo sa tomu tak deje a začali sledovať život niekoľkých skupín krýs. Časť hlodavcov kŕmili obyčajným jedlom a inú časť vysoko kalorickou tučnou stravou alebo dietetickými potravinami s veľkým podielom sacharidov a takmer úplnou absenciou tukov.
Mesiac po začiatku experimentov vedci zvážili krysy, zmerali podiel tukov a svalov v ich tele a zmerali všetky životné ukazovatele, vrátane zloženia mikroflóry obsiahnutých v krvi a náchylnosť rôznych častí tela na zápaly.
Ukázalo sa, že žiadne rozdiely vo fungovaní organizmu zvierat stravujúcich sa tučnou stravou a „diétnym“ jedlom s veľkým obsahom cukru v skutočnosti neexistujú. Obe skupiny priberali na váhe, tuk sa začal usadzovať v pečeni, v mozgu a v črevách vedci zaznamenali množstvo stôp chronických zápalov. Nič podobné sa nedialo v telách potkanov, ktoré jedli normálnu vyváženú stravu.
„Najviac vyvoláva starosti to, že všetky tieto efekty vznikali v telách potkanov, ktoré jedli „normálny“ počet kalórií v porovnaní s tým, koľko jedli hlodavce z kontrolnej skupiny. Ukázalo sa, že pri konzumácii „diétnej“ stravy organizmus produkuje tuk 2x efektívnejšie ako v ostatných prípadoch. Inými slovami možno povedať, že krysy na takejto diéte potrebovali dvakrát menej kalórií na to, aby pribrali rovnako ako ich súkmeňovci, ktorí konzumovali tučnú stravu,“ uzatvára Czaja.
.jpg)
.jpg)
