Úrad verejného zdravotníctva: Špenát je bohatý na množstvo flavonoidov, vitamínov aj vlákniny

„Špenát je bohatým zdrojom karotenoidov, akými sú napríklad luteín a zeaxantín, ktoré majú antioxidačné účinky a sú dôležite pre podporu zdravia očí a zraku. Špenát je tiež bohatý na flavonoidy, ktoré majú antioxidačné účinky, a obsahuje i množstvo vlákniny,“ priblížila Natália Šranková z Poradne zdravia Regionálneho úradu verejného zdravotníctva Bratislava.

ÚVZ upozornil, že pri nákupe čerstvého špenátu treba dbať na to, aby listy boli bez škvŕn. Skladovaný by mal byť len niekoľko dní, a to najlepšie v chladničke. „Čerstvý špenát môže byť vynikajúcou súčasťou čerstvých šalátov, ale môže byť aj výbornou prílohou k jedlám. Je veľmi chutný v smoothies alebo je z neho vynikajúca špenátová polievka,“ poradila Šranková.

Dodala, že alternatívami bohatými na živiny môžu byť na Zelený štvrtok aj jedlá pripravované z brokolice, hlávkového šalátu alebo medvedieho cesnaku.