Označenie udeľuje minister pôdohospodárstva na návrh odbornej komisie, platí tri roky a výrobcovia ho musia pravidelne obnovovať. Kontroly kvality však prebiehajú aj po udelení. Aktuálne ho má 273 výrobcov a ich 1 068 výrobkov. Ak výrobca zo štandardov poľaví, o Značku kvality môže prísť.

Ako môžu domáci výrobcovia označenie Značka kvality získať? Je proces náročný? Existuje dostupný zoznam produktov, ktoré toto označenie už získali a aký prínos má pre spotrebiteľa, ale aj samotných výrobcov?

Dozviete sa vo videorozhovore s Ing. Denisou Petrakovičovou, riaditeľkou odboru potravinárstva na Ministerstve pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR.

Už niekoľko dní v médiách registrujeme novú kampaň Značka kvality. O čo ide?

Značka kvality je národný program Ministerstva pôdohospodárstva, ktorý funguje už viac, ako 20 rokov. Vznikol v roku 2004 a slúži na propagáciu, respektíve zviditeľnenie slovenských potravín na trhu.

Viac vo videorozhovore. Text pokračuje pod videom:

Rozhovor si môžete aj vypočuť:

Keďže beží kampaň, štát s tým asi chce viac pracovať. Čo má Značka kvality priniesť spotrebiteľom, aký to pre nich má význam?

Pre spotrebiteľov môže mať Značka kvality ten efekt, že im uľahčí výber potravín pri nákupoch. Na obaloch jednoznačnejšie a ľahšie identifikujú potraviny vyrobené na Slovensku, zo slovenských surovín, ktoré sú kvalitné a bezpečné.

Keď teda človek v obchode vidí produkt označený Značkou kvality, má istotu, že ide o domáci, kvalitný slovenský výrobok? Aké kritériá musia splniť, aby vôbec dostali toto označenie?

Samozrejme, sú určité požiadavky, ktoré máme nastavené v zásadách, respektíve v smernici pre udeľovanie tejto značky. Hlavnou a dôležitou charakteristikou je 75-percentný podiel domácich surovín.

Čiže potraviny musia byť vyrobené minimálne zo 75% surovín pôvodom zo Slovenska. Musia spĺňať legislatívne kritériá a tieto potraviny musia mať aj určité nadštandardné kvalitatívne vlastnosti.

Ak ich majú, udeľuje sa im značka 2. stupňa. Tým, ktoré sú bežnej kvality a sú nejakým spôsobom výnimočné, udeľuje sa značka kvality 1. stupňa. Tie s extra vlastnosťami ale dostávajú značku 2. stupňa.

Kto Značku kvality prideľuje?

Značku kvality udeľuje minister, a to na odporúčanie odbornej komisie zriadenej na Ministerstve pôdohospodárstva a rozvoja vidieka. Členmi tejto komisie sú odborníci na potraviny a tiež zástupcovia orgánov úradnej kontroly potravín, teda Štátnej veterinárnej a potravinovej správy.

Kto kontroluje, či produkty, ktoré toto označenie už raz získali, aj naďalej stanovené požiadavky spĺňajú? Vykonávajú sa po istom čase nejaké kontroly, alebo to funguje tak, že keď už raz nejaký výrobok Značku kvality získa, tak ju má navždy?

Kontrolu nad dodržiavaním požiadaviek Značky kvality vykonávajú orgány úradnej kontroly potravín. Prvýkrát ich kontrolujú, keď sa výrobky prihlásia, a značka sa im udelí na tri roky. V prípade sezónnych výrobkov len na jeden rok. Každý zo žiadateľov má možnosť požiadať o opätovné predĺženie udelenia Značky kvality, zase na tri roky alebo jeden rok.

Kontrola sa potom vykonáva aj po udelení – pri bežných úradných kontrolách potravín v obchodnej sieti, kde Štátna veterinárna a potravinová správa kontroluje, či sa dodržiavajú požiadavky, ktoré boli v žiadostiach deklarované.

Takže nie je to tak, že ak daný produkt Značku kvality získa, jeho výrobca si povie – máme to vo vrecku a teraz nás už nejaké štandardy nemusia zaujímať, musia ich stále dodržiavať?

Samozrejme. Dalo by sa povedať, že tie potraviny sú kontrolované dvakrát. Prvý raz je to pri bežných úradných kontrolách, tak ako všetky potraviny. A druhýkrát pri kontrole dodržiavania parametrov tejto Značky kvality. Či počas celého času, ako im je udelená, stále spĺňajú parametre a požiadavky, či výrobcovia z niečoho nepoľavili. Ak by poľavili, mohli by o tú značku samozrejme prísť.

Nakoľko náročné je pre domácich producentov potravín Značku kvality získať?

Ťažko povedať, či je to až tak náročné. Vyžaduje to, aby sa prihlásili cez naše webové sídlo znackakvality.sk, kde sa zaregistrujú, vyplnia žiadosť a v technickej dokumentácii zadefinujú parametre a vlastnosti, ktoré spĺňajú. Isté náklady majú v tom, že k žiadosti musia doložiť aj protokoly zo skúšok, ktoré dosvedčujú vlastnosti, ktoré v dokumentácii deklarujú.

Takže to nefunguje tak, že sa niekto iba prihlási a Značku kvality automaticky dostane?

Nie. Prebieha kontrola. Keď sa žiadateľ prihlási, my túto žiadosť postúpime na kontrolu, kontrolný orgán vykoná kontrolu, či výrobok spĺňa požiadavky, a následne sa predkladá dokumentácia komisii, ktorá rozhodne, či pánovi ministrovi odporučí alebo neodporučí Značku kvality udeliť.

Viete na rezorte výrobcom, ktorí o toto označenie svojich výrobkov žiadajú, s celým procesom aj nejak pomôcť, najmä v súvislosti si získaním dokladov, ktoré ste spomínali?

Vieme. Keď sa na nás obrátia, samozrejme, vieme im pomôcť. Aj keby žiadosť nebola kompletná, dožiadame podklady a povieme im, čo konkrétne im chýba a čo nám majú ešte poslať.

Asi nie každý výrobok, ktorý sa o zisk označenia Značka kvality snaží, ho napokon aj získa. Aké bývajú najčastejšie nedostatky, pre ktoré to nie je možné?

Napríklad keď výrobcovia nevedia deklarovať ten 75% podiel domácich surovín. Hoci, existuje výnimka. Pokiaľ niečo nie je možné dopestovať alebo získať na Slovensku, je tu možnosť požiadať o udelenie Značky kvality aj bez splnenia tejto podmienky. Ale väčšina žiadateľov tento parameter spĺňa, a len niekedy s tým býva problém.

Ďalej, nevedia deklarovať pôvod surovín. Teda nielen ich množstvo, ale aj pôvod. Alebo majú určité chyby v označovaní produktu, ale to nie je až taký problém. Kontrolóri výrobcom povedia, aké sú chyby, a keď ich vedia napraviť, tú značku môžu získať.

Vedia Značku kvality získať aj malí producenti, malí výrobcovia, alebo je to skôr zamerané na veľkú výrobu?

Samozrejme, nie sme zameraní len na veľkých producentov a neselektujeme. Je to zamerané už od malých a stredných podnikov. Čiže každý, kto vyrába potraviny na Slovensku a je registrovaný, môže o udelenie Značky kvality požiadať.

V ostatných rokoch je rozhodujúcim kritériom pre ľudí pri výbere potravín cena. Potom dlho, dlho nič a až potom začnú možno pozerať na pôvod a podobné veci. V tejto súvislosti mi napadá, či bude mať označenie Značka kvality pre producentov a výrobcov aj nejaký efekt. Ako to vnímate?

Samozrejme, ľudia sa orientujú aj na cenu, tá je pri rozhodovaní sa a výbere dôležitá. Ale v ostatných rokoch vidíme aj rastúci záujem spotrebiteľov o to, odkiaľ potraviny pochádzajú, a kde boli vyrobené. Značka kvality by im pri tom mala napomôcť. A pre výrobcov má ten efekt, že my – ako ministerstvo – propagujeme tento program a umožňujeme im aj zúčastniť sa na rôznych výstavách.

Tou hlavnou je napríklad Agrokomplex v Nitre, takže tam im účasť vieme ponúknuť. Tiež robíme mediálne kampane, respektíve takéto rozhovory, aby sme program Značka kvality viac spropagovali a aby to označenie bolo rozpoznateľné.

Má vôbec Slovensko ešte v potravinárstve nejakú sebestačnosť?

V niektorých prípadoch áno. Vajíčka sa blížia k hranici 100-percentnej sebestačnosti, pokiaľ si správne pamätám, je to niečo nad 90%. A máme aj dostatok pšenice, tam máme dokonca, ak sa nemýlim, dvojnásobnú nadprodukciu. Všetka pšenica, čo sa dopestuje, sa aj spracuje v slovenských mlynoch a následne aj v pekárňach.

Nie tak dávno sme tu mali ako hosťa aj ministra Takáča, ktorý Značku kvality priamo udeľuje a ktorý už vtedy vyzýval ľudí, aby podporovali slovenských producentov a výrobcov. Je niekde na internete zoznam tých výrobkov, ktoré označenie už získali?

Samozrejme. Máme webové sídlo znackakvality.sk, kde viete nájsť zoznam výrobcov, respektíve výrobkov, ktorým bola Značka kvality už udelená.

O akých číslach sa bavíme?

Aktuálne má Značku kvality udelenú 273 výrobcov a ich 1 068 výrobkov.

Kedy pribudnú ďalšie?

Pred mesiacom sme mali zasadnutie komisie, kde prebehlo udelenie, čiže naša rodina značkárov sa opäť rozšírila. Najbližšie budeme mať udeľovanie značky kvality niekedy v lete, kedy značku budeme odovzdávať pri príležitosti Agrokomplexu.

Takže komisia zasadá každých niekoľko mesiacov?

Zvyčajne dvakrát do roka. Ale v prípade čerstvých, teda sezónnych produktov, ako sú napríklad jablká alebo čerešne, vieme komisiu zorganizovať aj častejšie. Keďže čerešne majú sezónu od mája, júna, tak ak by sme im udeľovali Značku kvality až v auguste, ten efekt by tam už nebol. Vieme teda zorganizovať udelenie aj skôr, aby ju výrobcovia mohli v sezóne používať.